热菜家常菜
经典老北京炒咸菜
1.可通过泡咸菜丝的时间长短来控制咸淡，口轻的可以多泡一会咸菜，也可以反复冲洗几遍。口重的可以少泡会。2.泡香菇的水俗名也叫“黄金水，相当的提味，千万不要浪费哦
配料表：
- 咸菜疙瘩 （2个）
- 干香菇 （7到8个）
- 黄豆 （一小碗）
- 葱 （少许）
- 姜 （少许）
- 花椒 （少许）
- 大料 （少许）
- 桂皮 （少许）
- 干辣椒 （少许）
详细做法：
STEP1、将干香菇加热水浸泡，最好多泡些时间，可以提前一天泡好泡香菇的水不要倒掉，炒咸菜是会用到
STEP2、黄豆提前加水和少量酱油煮熟备用咸菜疙瘩切丝泡在清水里备用香菇切丝备用
STEP3、锅热后倒油，放入葱，姜，干辣椒，花椒，大料炝锅
STEP4、放入咸菜丝，香菇丝翻炒3分钟左右，耗干咸菜丝的水分。放入煮熟的黄豆继续翻炒1分钟左右，倒酱油，同时加水（泡香菇的水）
STEP5、水开后中火咕嘟，放一点点糖提味，大火收汁齐活！
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