STEP1、老北京小吊梨汤1、首先将银耳洗净，用温水浸泡30分钟；2、泡发后撕成小朵，去掉根部；3、雪梨用淡盐水洗净，削皮；4、梨皮要留着备用，梨肉切成小块；

STEP2、5、锅内放入1升冷水，煮沸后，依次放入梨皮、梨肉、银耳、话梅、冰糖一起炖煮；

STEP3、6、轻轻搅拌直到冰糖融化，10分钟后撒点枸杞，继续煮10分钟；7、等水量煮到原来的二分之一时，梨汤变得浓稠，就可以关火盛出。

STEP4、山楂雪梨糖水1、山楂使用山楂干，雪梨预先用盐水洗净，带皮切小块备用；

STEP5、2、取一口汤锅，倒入冷水煮至沸腾，放入梨块、山楂干、冰糖，中火炖煮；

STEP6、3、轻轻搅拌到冰糖融化，再次煮沸后，转小火煮20分钟，山楂雪梨糖水就做好了。