配料表:
详细做法:
STEP1、牛尾斩段,飞水,洗净浮沫
STEP2、慢炖锅中放入牛尾,姜片,蒜瓣,加水淹没牛尾;高档炖2小时左右
STEP3、捞出牛尾,漓干汤汁
STEP4、锅中炒糖色后,下牛尾翻炒上色,下生抽,少许冰糖,料酒翻炒;再加大量京葱,碾碎的红乳翻炒
STEP5、加入先前炖牛尾的汤汁,煮滚后改小火炆煮半小时左右至牛肉酥软,开大火收稠汤汁即可
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