STEP1、1：锅烧热加入适量的油滑锅，然后将热油倒出，加入一炒勺底油约10克

STEP2、2：放入备好的料头爆香（大蒜头切片，生姜切丝，辣椒切丝）

STEP3、3：将腌制好的猪肝下锅翻炒大约30秒将猪肝炒至定型。

STEP4、4：猪肝定型后放入京葱快速翻炒，将京葱炒至断生。

STEP5、断生后倒入预先调好的料汁。

STEP6、料汁下锅后大火快速翻炒，以免糊锅。

STEP7、炒至酱汁粘稠后即可出锅装盘。