热菜家常菜
老苏州的苏式面浇头—焖肉
1.煮肉时汤里加的盐要多，一般要加平时做的两倍2.葱要焯水时加，正式煮肉时不要加葱3.做好了一定要放冰箱里冻了再切不然不好切容易碎
配料表：
- 五花肉 （三寸见方的三块）
- 盐 （适量）
- 姜片 （6片）
- 八角 （3个）
- 桂皮 （1块）
- 香叶 （5片）
- 小茴香 （少许）
- 花椒 （20粒）
- 老抽 （1小勺）
- 生抽 （1小勺）
- 豆蔻 （1个）
- 小葱 （3根）
详细做法：
STEP1、五花肉洗净用花椒盐搽一遍上面放一些重物压2小时，这样处理后瘦一点的五花肉做出了吃着不柴
STEP2、冷水下锅放葱花椒焯水
STEP3、焯水后洗净放入八角、桂皮、香叶、花椒、豆蔻、姜片，加入老抽和生抽加水淹末肉
STEP4、烧开锅后放入黄酒和盐，再小火6小时
STEP5、把肉小心的捞出来放凉
STEP6、入冰箱里冻两小时拿出切片，酥烂喷香的焖肉就好了
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