热菜家常菜
酸笋紫苏鱼
1、煎鱼先煎头再煎其它部位；2、用啤酒代替水更佳；3、根据个人口味可放入香菜调味；
配料表：
- 酸笋 （100克）
- 紫苏 （10片）
- 姜 （5片）
- 鲫鱼 （1.2斤）
- 蒜 （5瓣）
- 小米辣 （7个）
- 葱 （6根）
详细做法：
STEP1、新鲜鲫鱼清洗干净后，打上刀花，加入一瓶盖米酒、1.5勺盐、5片姜进行腌制，大概腌制15分钟
STEP2、热锅放油，油热至起泡放鱼煎制，煎1分钟左右备用；锅内热油放入酸笋、盐、小米辣、蒜末炒，炒香放蕃茄炒，2分钟加水（刚好没过鱼的水，加适量蚝油、酱油；煮5分钟煮5分钟。
STEP3、起锅前放入葱段，即可！
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