STEP1、虾枪和肠线清理干净，加入少许的盐、生粉、白胡椒粉、料酒腌制。

STEP2、紫苏剪取叶子部分，洗净，切丝待用。

STEP3、青椒切丝待用。

STEP4、热油，把虾煎熟至六七成。

STEP5、加入姜片、青椒、紫苏翻炒。

STEP6、加入芡汁（豉油、糖、生粉、水）翻炒，略为干一些就可以关火了。