STEP1、锅里加冷水，可没过鸭腿的量，冷水丢腿，大火煮开了之后煮大火煮1-2分钟，撇沫后洗净备用。

STEP2、锅下水，没过鸭腿的量，水开后将鸭腿及大葱，姜片，桂皮，香叶，丁香，草果，大料丢进去，淋上白酒，大火煮3-5分钟撇沫，盖盖转中小火煮30分钟。

STEP3、咕嘟嘟炖煮ing的补充图，10分钟翻一下面入味。

STEP4、汤倒掉，出锅。

STEP5、仔姜切片，小米辣切段，蒜拍扁切粒。咳！有人问主角紫苏何时登场！莫方，主角都是最后亮相！所以…请继续任紫苏在一边自己再玩会，无需搭理它(‾‾。

STEP6、手撕前男友大法撕鸭腿！请勿在出锅时迫不及待开撕！论凉凉的重要性）别问我是如何知道的_。

STEP7、噔噔噔噔！主角紫苏登场！切！切切切！切！切！

STEP8、上全部准备好，瓶瓶罐罐调料请打开盖摆在手边方便及时拿到的位置，因为步骤属于快手爆炒系列，一不就能由焦香“焦”香。好了重点来了…再啰嗦你的能就要糊了…来！油，糖，油，油，啤酒排队站好！大（大）油，焦。

STEP9、丢鸭进去煸炒约1分钟至表面略焦黄（时间请根据你家锅和火的脾气调整），重要时刻到了！建议背熟再操作（瓦特？！做个菜都要背书？我会不会被厨友们被打死？_，对的，途中再来看菜谱就来不及了，糊了别来找我）好了，来！请跟上队伍！糖倒进去煸炒均匀——酱油和蚝油组队倒进去煸炒均匀——倒入啤酒翻炒均匀——快收汁时倒入紫苏翻炒均匀出锅！糊！（挨？！糊糊！我书背得好好的！糊！你以为打麻将咩_）

STEP10、粗锅！