热菜家常菜
经典湘西木耳肉丝粉
湘西米粉的灵魂是湘西剁辣椒，以及骨头汤底。说实话，我在外面鼓捣了很多种酸辣椒，但就是做不出老家的那个味道，图片上的米粉和剁辣椒都是老家带来的。
配料表：
- 湘西米粉 （100克）
- 湘西剁辣椒 （1勺）
- 木耳 （5朵）
- 猪肉 （100克）
- 新鲜辣椒 （2个）
- 骨头汤 （1大勺）
- 盐 （适量）
- 油 （适量）
- 老抽 （适量）
- 生抽 （适量）
- 醋 （适量）
- 胡椒粉 （适量）
- 葱花 （适量）
- 姜末 （适量）
- 蒜末 （适量）
详细做法：
STEP1、1.米粉泡发，放锅中开水煮熟。2.准备一个空碗，放入盐，生，胡椒粉，醋。3.黑木耳泡发，切细丝，切细丝。锅中放入比炒菜多一点的油，依次放入丝，姜末，蒜末，切细的辣椒圈（我用了红辣椒颜比较好看，煸炒几下，生，再倒入木耳丝一起炒。断生撒盐就可以出锅，图片中我了一些芹菜碎。4.把煮熟的米粉放入2，骨头汤，再舀一些炒好的木耳丝哨子，一勺剁辣椒，撒葱花就可以了
STEP2、在老家吃的粉总是有各种各样的配菜任意加。比如蒜末，姜末，香菜，油辣椒，酸萝卜丁，酸豆角，山胡椒油等等。我上面做的只是简配基础款。
STEP3、在老家吃的米粉二
STEP4、在老家吃的米粉三
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