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热菜家常菜

广东版焖羊肉

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 羊腿肉 (600克)
  • 白萝卜 (1根)
  • 腐竹 (适量)
  • 马蹄 (适量)
  • 甘蔗 (适量)
  • 花椒 (适量)
  • 八角 (适量)
  • 姜 (适量)
  • 葱 (适量)
  • 京葱 (1根)
  • 蒜 (5瓣)
  • 盐 (适量)
  • 酱油 (适量)
  • 蚝油 (适量)
  • 花生油 (适量)
  • 料酒 (少

详细做法:

STEP1、这是所需要的材料,我留了点羊肉炖汤。羊肉买回来要浸泡1小时,把血水浸掉煮起来就没有那么膻

广东版焖羊肉

STEP2、把材料切下,把羊水灼水,冷水灼羊肉,放一点点姜花椒料酒去灼。

广东版焖羊肉

STEP3、大概这么多花椒八角

广东版焖羊肉

STEP4、下油爆香料头(京葱,姜,蒜,花椒,八角)爆香完下羊肉和葱

广东版焖羊肉

STEP5、继续,放2瓶盖料(我用的是海天料就是那个瓶盖)继续。

广东版焖羊肉

STEP6、加水!放白萝卜,马蹄,甘蔗。放适量盐,适量酱油放1瓶盖料酒,盖起来,大火让它沸腾10分钟,转小火焖45分钟,下腐竹,我不喜欢吃烂烂的所以没有提前下,喜欢吃软的可以和白萝卜一起下。下了腐竹以后转大火焖10分钟关火。那些所有食材都比较入味!关火1小时,然后再开火

广东版焖羊肉

STEP7、焖成这样的水量就要注意了,因为边边那些地方容易焦。现在把甘蔗看出来,因为翻炒的时候甘蔗容易弄烂萝卜,然后再把食材捞起。

广东版焖羊肉

STEP8、食材捞起以后,留点汁水啊,烧热锅,把食材汁水一起倒进锅里,加蚝油翻炒,上色入味。

广东版焖羊肉

STEP9、如图蛤

广东版焖羊肉

STEP10、啦啦啦好香好香,好入味,带点甘蔗的清香的羊肉。非常的下饭!甘蔗不要扔哦。饭后甜品,甘蔗也带着羊肉味。

广东版焖羊肉


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