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热菜家常菜

东莞风味糯米圆

2022-03-19 10:41:07

揉面团的时候,面团不能太干,否则丸子揉起来容易碎、散掉。粉团越湿润,丸子越Q哦!

配料表:

  • 丸子体:
  • 糯米粉 (300g(半包粉左右))
  • 冷水 (一碗)
  • 汤底:
  • 猪骨或整鸡 (一锅汤的分量)
  • 红枣 (35颗)
  • 瑶柱 (2颗)
  • 萝卜 (1条(切滚块))
  • 蚝豉 (3只)
  • 发菜 (适量)
  • 爱吃啥就放啥

详细做法:

STEP1、事先煮好一锅大骨汤或是鸡汤,这样的汤底会更加浓郁有味道准备糯米粉,(用的三象,好揉做糖不甩什么的都很好吃)   一碗清水(不能是热水!否则面团会变硬)

东莞风味糯米圆

STEP2糯米粉倒进大盆里,半包的分量够4口之家的一顿午饭啦往盆里加水,一边加一遍搅和糯米粉

东莞风味糯米圆

STEP3、搅啊搅

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STEP4、大概到这样的程度就可以开始揉成团了(水多就加点粉,面团太干就加点水再揉揉)刚好揉成团就行,不要过度揉搓,粉团保持湿润

东莞风味糯米圆

STEP5、弄成条准备搓小丸子了

东莞风味糯米圆

STEP6、给大家看看横截面 就是这么湿润

东莞风味糯米圆

STEP7、揪出一小团粉团,在手心里搓圆,可以几个一起搓(丸子不要太大,越小吃起来感觉越Q的!尤其家里有老人家小娃娃的)

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STEP8、搓好的丸子放到一边不用撒粉防粘,不然面汤就会非常稠而浑浊…

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STEP9、怕黏乎的可以放到盘子里

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STEP10、圆嘟嘟的一个个球球儿

东莞风味糯米圆

STEP11、汤底材料全部放入,煮到入味后烧开,直接倒入丸子等汤再度烧开了丸子浮起来了,中火再煮34分钟就可以了加点盐,出锅

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STEP12、开吃!一家人围着饭桌一起吃 分外香

东莞风味糯米圆


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