配料表:
详细做法:
STEP1、大米洗净后稍沥干水分,放入1勺盐和1勺油拌匀,腌10分钟以上。
STEP2、鸡肉里放入生姜,1大勺蚝油,2小勺盐,搅拌均匀。再放入2小勺生粉再次搅匀,待用。香菇用开水浸泡,待用。虫草花清洗后用水浸泡(如无可不加。
STEP3、煲里放入清水(我一般煮粥米和水比例是1:20,即如米是100g,水就是2000g,因个人对粥浓稠的喜好调整,盖上盖子大火烧开。
STEP4、水开后倒入腌好的大米,稍微搅拌一下,以免粘做煲底。
STEP5、加入香菇和浸泡香菇的水,加入虫草花,盖上盖子。水开后马上调至中小火煲2-2.5个小时左右。
STEP6、待米粒全部融化,这时候稠度刚刚好。
STEP7、调到中火,倒入腌好的鸡肉。顺一个方向慢慢搅拌5-10分钟(这时鸡肉也差不多熟了,这样粥会变得更加浓稠细腻。
STEP8、调入适量的盐(试试味道),葱花,搅拌均匀,熄火即可。
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