STEP1、菜心洗净，头大的用刀对半划2刀成十字状

STEP2、准备高汤（这是自己经过4小时熬的大骨汤）姜蒜蓉

STEP3、红辣椒切丝（此图为二荆条）大葱切丝

STEP4、烧水（水量要淹过菜）盐2勺油2勺准备冷水（冷白开）一盆水开后放高浓度白酒2勺

STEP5、冷水一盆

STEP6、水没烧开的时间调汤汁盐1.5勺味精1勺

STEP7、浓高汤3分之一碗生抽3勺搅拌均匀

STEP8、转小火，提着菜，头先下锅10秒

STEP9、转大火，整个菜放下去，钏烫

STEP10、直到菜全部变色，墨绿色（仔细观察颜色很容易区别）

STEP11、全部跳冷水，冷却无热温为止

STEP12、餐盘，（请尽情发挥自己想象与设计灵感）依次放调味汤汁从蒜蓉位置倒入姜蒜蓉辣椒丝大葱丝搽干净盘子