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热菜家常菜

广东碌鹅

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鹅 (1只)
  • 姜 (片)
  • 蚝油 (三勺)
  • 料酒 (两勺)
  • 冰糖 (一小块)
  • 八角 (4个)
  • 香叶 (六片)
  • 陈皮 (一片)
  • 生抽 (四勺)
  • 老抽 (两勺)
  • 盐 (两勺)
  • 豆豉 (半碗)

详细做法:

STEP1、鹅杀好洗干净,沥干水

广东碌鹅

STEP2、锅里放油烧热,放入鹅,稍微炸一下至微黄捞出,盛出油,留一点油等下炒料

广东碌鹅

STEP3、放去姜蒜八角香叶豆豉暴香加入水烧热,水烧热再放入鹅,水没过鹅一半就好,

广东碌鹅

STEP4、放入鹅肾,鹅亦,鹅脚,都丢进去,放冰糖中火,闷的过程要多翻几次,我加了莲藕一起闷。

广东碌鹅

STEP5、闷好,收汁,切开摆盘,开吃。

广东碌鹅


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