STEP1、将泡菜坛洗净，热水消毒后晾干备用。

STEP2、胡萝卜与姜洗净晾干后切片（扇形，块状皆可），铺入泡菜坛内。

STEP3、做泡菜水：将水烧开，放入八角，花椒，干辣椒，盐煮一分钟后关火待凉。

STEP4、将冷却后的泡菜水倒入铺好萝卜的菜坛里，需要淹过菜面2厘米。

STEP5、封盖，在盖沿处倒水，隔绝空气密封，待四天后就可以食用了。