STEP1、鸡翅根表面划口后简单的焯一遍水，放入蒜碎，姜片/丝，生抽，耗油，料酒，孜然，盐腌制至少20分钟

STEP2、准备淀粉和面粉（各一半量）

STEP3、准备蛋液（2个鸡蛋足够）

STEP4、将腌好的翅根裹上一混好的面粉后，再裹一层蛋液，最后再裹一层混好的面粉

STEP5、锅中放油，注意等到锅里的油加热到插入一只筷子后周围有小气泡油温就可以了

STEP6、第一遍炸鸡翅根5分钟左右，捞出，油温升高后复炸第二遍（1分钟，使其更酥脆

STEP7、锅中放入少量的油，干辣椒，花椒，爆炒鸡翅根（2分钟即可）

STEP8、美味的川香鸡翅根完成啦