STEP1、青椒与莴笋切丝

STEP2、进入沸水锅里烫一遍

STEP3、平菇手撕成条，条的大小要考虑平菇缩水

STEP4、烧一锅沸水，放一个凉水盆子在旁边，将平菇条倒入沸水，迅速捞起，放入凉水盆，反复三次，平菇烫熟，然后用手捏干里面的水，这样平菇口感不会软塌

STEP5、盛好凉面，青椒丝、莴笋丝、平菇条、凉面一起搅拌

STEP6、放入酱油、醋、盐、味精、芝麻油、蒜、花椒油等自己喜欢的调料搅拌