STEP1、牛肉切成小颗粒，按自己喜欢的大小，大蒜，香菇，小米辣切成粒状备用，豆豉一半捣碎，花生和芝麻提前炒熟备用，花生可用刀压碎一点。

STEP2、热锅倒油，大火下牛肉粒翻炒到收水变色，依次导入豆豉炒香，导入鲜香菇翻炒，蒜粒倒入炒香，再倒入豆瓣酱，干香菇，小米辣，辣椒面和花椒面，转中小火继续翻炒，一直要不停翻炒（避免糊锅），只至收干水份。放花生和芝麻翻炒炒香，起锅前放白糖提鲜。（全程大约半小时左右时间）

STEP3、起锅后趁热装瓶，盖紧瓶盖倒扣可排掉空气，便于保存。