STEP1、草鱼宰杀洗净取静肉（不去皮）

STEP2、打菊花花刀，横着切后竖着切

STEP3、调粉（加淀粉、面粉、吉士粉、盐）适量

STEP4、拍粉（将上好底味的鱼拍匀干粉）

STEP5、下5成油锅炸至金黄沥出

STEP6、锅入底油下番茄沙司炒至翻砂，加清水适量

STEP7、炒洪亮后下白糖和蒜米

STEP8、最后拉淋在鱼上面即可