STEP1、肥肠清洗肥肠翻面放入生粉加盐或醋揉搓。反复冲洗几次。

STEP2、肥肠放入开水锅中焯水后放入高压锅中加入葱段姜片，大料，桂皮，香叶压5分钟。

STEP3、锅中加底油，放入肥肠翻炒，加入葱姜蒜炒香，加入料酒去腥。加入老抽调色。放入青红尖椒块炒匀。加盐糖鸡精调味。