STEP1、虾仁去虾线开背 放少许盐胡椒粉和黄酒抓腌入味

STEP2、两个鸡蛋 分次加入玉米淀粉做糊 手抬起拉成一条线为最好

STEP3、虾肉加干淀粉挂糊油炸

STEP4、一遍之后复炸 目的是为了逼出虾里的多余油脂

STEP5、锅中少许底油，加葱姜蒜爆香，放入玉兰片香菇翻炒，烹入料酒加热水。热水和虾的比例为1:1,加入盐白糖鸡粉调味。虾肉下锅，放入彩椒丝勾芡出锅。