STEP1、小龙虾去壳去肠，用盐，醋洗净。

STEP2、干辣椒家，大蒜，葱姜备用。

STEP3、油锅七热，下干辣椒、豆瓣酱、大蒜、老姜、花椒炒香，下小龙虾翻炒，加生抽、糖、醋、白酒。入味后加水500ml中火20到30分钟，大蒜，收滋加味精起锅，撒上葱花。