STEP1、洗干净小龙虾尾待用，热锅倒油，把洋葱，姜蒜，干辣椒，花椒，香叶，八角桂皮放入锅中，最小火慢炒•(辣椒，花椒)

STEP2、所有调料炒出香味后，加一勺豆瓣酱，小火慢炒，直到炒出红油

STEP3、炒红油后，倒入新鲜虾尾，加点加料酒，不停翻炒

STEP4、虾尾变色后，倒入一罐啤酒，淹没虾尾即可，切记一定不要加水，只加啤酒

STEP5、加盐(根据个人口味)，大火烧开后，转小火慢煮，不需要加酱油

STEP6、小火入味后，即可加勺糖，大火收汁