STEP1、切蒜，如果家里有类似搅拌机那真是极好的。

STEP2、切成这样

STEP3、开大火预热锅子，放油，记得油要多，给你们看图。放入油后马上开中小火。纳尼？不知道什么是中小火？百度。。

STEP4、倒入大蒜末，现在知道为什么油多点了吗？你油少，大蒜末就变得跟面粉一样一坨，你等下龙虾是打算不炒了吗？记得大蒜末留一点在碗里。

STEP5、放冰糖继续炒一下，喜欢偏甜的多放。

STEP6、倒入龙虾后开大火翻炒龙虾，炒到变红。

STEP7、准备小半碗生抽，切好的小米辣。

STEP8、倒入清水，我是农夫山泉，土豪请用水中贵族百岁山。再倒入生抽，小米辣，小半碗花雕料酒，一勺半盐（下图）。（很多教程都说是用啤酒是吧？因为那天偶然没有啤酒了，我发现用清水加黄酒唉啤酒更香醇）

STEP9、看看是多少盐。因为勺子大小不一样

STEP10、开中火加盖焖煮15分钟，建议站在厨房别走开，因为可能汤汁溢出来，需要掀开一下盖子。你一个厨师难道还想利用这15分钟？不称职！！！！

STEP11、15分钟后，打开盖子是这样的。这时候开大火收汁。

STEP12、加入刚才留的大蒜末。继续翻炒一下，然后收汁。

STEP13、差不多这样就可以了关火了，不能收太干净。否则。。。你是干捞？

STEP14、今天特地摆盘，原来是直接把虾夹出来，再把汤汁淋上去。

STEP15、国内的汤汁。

STEP16、其实不用放葱，是为了好看。这个蒜蓉汁无与伦比的味道，不吃龙虾光吃这个酱汁都可以了。