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热菜家常菜

酱油白虾

2022-03-19 10:41:07

白虾壳薄,不必久炒。吃汁水拌饭的,虾里本身有汁水的,多加点生抽更多,节约一点的话加一丢丢水也行。中途加一半葱花,是为了让葱香味更好地进入虾里,去腥提香。

配料表:

  • 白虾 (一盘)
  • 老抽 (半勺)
  • 小葱 (一根)
  • 姜 (三片)
  • 料酒 (一勺)
  • 生抽 (两勺)
  • 盐 (一勺,酱油多的可不加)
  • 蚝油 (一勺)
  • 白糖 (一勺)

详细做法:

STEP1、新鲜白虾洗净沥水,少油下葱姜炒香,下白虾炒至变色,依次加料酒、酱油、蚝油、白糖炒匀,加一半小葱葱花炒香。可以加一点水,稍微煮煮,装盘撒葱花。汤汁里浸泡半小时以上,更入味。天气转暖,虾凉了也无所谓啦。

酱油白虾

STEP2、成菜

酱油白虾


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