STEP1、首先洗下皮皮虾，因为个个都是活的，准备一锅开水，将皮皮虾倒入去煮下，然后捞起备用。

STEP2、洋葱切片，青椒切圈，葱切花备用。

STEP3、锅中下调和油，油滚后将皮皮虾炸1分钟后捞起。（注意皮皮虾的水份一定要弄干才倒入油锅中）

STEP4、将油倒出来，锅里剩些余油用来炒香洋葱和青椒，然后倒入皮皮虾，翻炒下加入适量的椒盐粉，撒上葱花，再翻炒下就可以上碟了。