STEP1、南美白虾自然解冻，用水冲洗几遍（虾都会用一个食品添加剂泡的所以要多冲几次）从头这里剪开1寸把虾线抽出用厨房纸吸干备用

STEP2、锅烧热放油，大概100ml，烧到180度

STEP3、放一半的虾煸炒调计时器计时开始全程大概4分钟中间给虾翻面（我家是电磁炉火力温柔所以需要时间久一些，要嫩一些就减少写时间）把虾排排好这样会卷曲的比较漂亮（煤气用户不需要那么多时间哒）

STEP4、2分钟给虾翻个面全程4分钟

STEP5、第一批一半的虾油爆完工盛出备用

STEP6、油烧一会儿等油温升高到180度开始油爆第二批虾

STEP7、同样调好计时器全程4分钟中间翻面（如果想用油少，可以分三批油爆，可是我觉得分三批的话太费时）

STEP8、2批虾都油爆好了盛出备用（电磁炉依旧是大火）此时下葱姜煸炒1大匙糖1/2-1小匙盐自己决定2大匙黄酒此时香气四溢快迫不及待但是不要急多翻炒一下等糖化开了把虾倒进去翻炒一下

STEP9、让红润的虾油再次包裹住虾

STEP10、装盘会有很多虾头油的先倒在虾一起让虾冷却后更入味第二天可以面条吃虾头油拌面

STEP11、吃了一半了才想起来要拍张好看一点的照片