STEP1、先冰一大碗水

STEP2、锅里加水和姜煮开。加一小勺盐，大概指甲盖那么大。放虾进去煮。等虾完全变红，大概三五分钟。

STEP3、捞出虾，放到冰水中冷却

STEP4、蘸料主要是生抽，加点醋，糖和香油。喜欢辣的朋友，可以切一点青红辣椒碎放到蘸料里。