STEP1、南美虾

STEP2、开背去除虾线。开口可以大一些，容易入味，吃起来剥壳也方便。

STEP3、给姜，适量盐和料酒腌制，至少一小时。放冰箱。

STEP4、锅里放多一些的油，油热后放虾炸制虾壳金黄并且起皱即可（这里也可以再复炸一次，那么外壳也可以吃了）。

STEP5、倒出多余的油，放入葱段和姜丝。

STEP6、炒出葱姜味后，放入一小勺糖，一大勺生抽

STEP7、炒制均匀后，出锅（千万不要加水）！整个屋子都香味四溢，好吃的不得了！