STEP1、大闸蟹，选用3两的蟹。最好是母蟹，母蟹煮酒更香。

STEP2、把螃蟹的壳部分全部刷干净，包括蟹脚和蟹脚上的毛。

STEP3、把清洗后的螃蟹盘入罐子中。

STEP4、加入姜片、红糖。

STEP5、倒入黄酒。

STEP6、黄酒一定要漫过蟹，绝不可以低于螃蟹。

STEP7、盖上盖子，让螃蟹喝醉，至少要30分钟以上（我一般都泡2小时）。

STEP8、6、大火5分钟后（注意：烧开时酒会沸出少许），转中火25分钟，再转小火30分钟。当然也可以全程小火，那样煮出来的酒最香。

STEP9、成品。

STEP10、成品。

STEP11、成品。

STEP12、成品。