STEP1、虾洗干净，剪掉虾枪虾须

STEP2、虾背第二个关节处用牙签挑出虾线

STEP3、锅中放葱段，姜片，少许高度白酒，加水煮开，水要滚

STEP4、放入虾，中火不要搅动，待整只虾都变红，再煮三十秒即可

STEP5、捞出虾浸泡在冰水中五分钟后捞出沥水摆盘

STEP6、可以用海鲜酱油，糖，蒸鱼豉油，醋，辣根等调成碗汁蘸着吃