STEP1、3斤鲜活的小龙虾，最好去市场买的时候让卖家刷好，自己刷小龙虾真的是一件很累的事情。而且……有可能刷完就不太想吃了。小龙虾买回家用清水冲洗几遍，清洗至清水后用清水盐泡两个小时以上。自己刷的时候从小龙虾背后捏住他的头两侧，翻过来拿个干净的大刷子使劲刷，肚子，腿，小心不要被它夹到！

STEP2、因为刷完的小龙虾比较容易死，我是从外地买了邮到家的，所以只能自己刷！刷到身上钳子上，肚子上没有淤泥就可以了，有青壳的季节最好买青壳的会比较干净。皮儿也比较薄

STEP3、把干料先备好，把葱切段随意切，姜切片，干辣椒剪成段就可以了。（爱吃麻的可以再放一勺麻椒）

STEP4、热锅，倒油后把干料倒入锅中，炒香

STEP5、把准备好的小龙虾料打开倒入锅中，我用的HDL的料，3斤小龙虾一包料。

STEP6、炒香后倒入小龙虾

STEP7、翻炒后加入适量热水，大火翻炒至小龙虾基本没有黑色，盖上盖子焖5-8分钟

STEP8、如果不着急吃可以多在锅中焖一会，会更入味儿哦