STEP1、准备好食材，虾仁解冻或者冻都可以，没问题。

STEP2、虾仁，加入1/5勺的盐，2勺油，搅拌均匀，用家里的普通瓷勺或者其他勺子都可以。

STEP3、立刻开大火，用平底锅大火煎虾仁，需要煎至底面出门大面积焦壳，全部翻面，煎至另一面，两面全部焦壳，关火，倒入盘子里。

STEP4、这样煎虾仁，虾仁变得非常紧实弹牙，同时失去足够水分，流出空间吸收一会儿的酱汁。

STEP5、用个小锅，入普通吃饭碗一碗水，水不能多，一块红油火锅底料放入，大火烧开烧化，转小火，盖上盖子，再熬3分钟，把火锅底料的味道熬出来。

STEP6、3分钟时间到，关火，入一勺虾酱（我用的李锦记虾酱，搅匀。

STEP7、滤网过滤渣子，熬好的汁水倒入盘中，浸泡3分钟。

STEP8、开吃，真香啊，真的很像麻辣小龙虾的味道