热菜家常菜
湖北风味小龙虾
1.小龙虾清洗尤其注意鳃和去除肠线，去肠线直接扯尾巴正中的那一块就出来了。2.二荆条和小米辣我用的这俩的辣椒酱代替的。3.糖要多放，湖北小龙虾是甜辣口味。4.全程不放水，啤酒直接买最便宜的就行，我倒了2罐太多了，一罐半就合适。
配料表：
- 小龙虾 （5斤）
- 食用油 （适量）
- 啤酒 （1.5瓶）
- 花椒 （若干）
- 姜 （适量）
- 蒜 （一把）
- 干辣椒 （一把）
- 八角 （一把）
- 香叶 （4片）
- 桂皮 （一块）
- 冰糖 （一把）
- 二荆条 （适量）
- 小米辣 （适量）
- 生抽 （2-3勺）
- 耗油 （1）
详细做法：
STEP1、清洗小龙虾，去除肠线
STEP2、冷锅冷油，油比平时炒菜的量要略多，油烧热后下小龙虾，过一道油后捞出。
STEP3、姜蒜八角桂皮香叶花椒双椒辣椒酱（或者二荆条和小米辣切碎），下到步骤2中的热油中煸炒。
STEP4、煸炒出香味后倒入小龙虾翻炒，期间加生抽、料酒、耗油、冰糖，再加一丢丢醋，翻炒均匀后倒入一罐半啤酒（500ml一罐，把小龙虾淹住。大火烧开后尝下汤汁够不够味道，咸度不够的话加盐，湖北小龙虾是甜辣的，然后转中小火盖上盖子焖煮10分钟。
STEP5、尝尝虾肉熟了没有，熟了就加鸡精大火收汁，煮太久了虾肉不好吃的，汤汁不要全部收干，留些汤更有味。
STEP6、出锅
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