STEP1、有先把买回来的皮皮虾分一下类，皮皮虾头部下面有白色的三条杠的王字那就是母的有膏，做椒盐特别合适，而没有白色的王字的那就是公的是和盐水清蒸之类，也不是不能椒盐，可以也是可以的就是口感差一点

STEP2、盐水皮皮虾：买回来的皮皮虾剪去虾刺及虾须然后放入水中，这里要冷水下锅放入姜料酒盐味将其烧开捞出白色的脏东西然后放味精煮三分钟即可出锅前放一些葱段即可，皮皮虾不宜时间煮长这样会影响口感，肉质会变老

STEP3、煮好皮皮虾的汤汁要稍微沉淀一分钟淋少许原汁到时候来沾虾肉就特别好吃，也很鲜

STEP4、椒盐皮皮虾：同样把买回来的皮皮虾剪去刺和虾须，要想壳好播那就先焯一下水，另起锅锅中烧油，这里油不用很多比平时炒菜的油稍微多一点就够了，然后把皮皮虾放入锅中，下锅时候都要虾背先去煎至，等金黄就可以翻面了煎至时候中火，不可以太小火因为虾中有很多份，不然就不会酥香，同时也要是不是关注火的大小，不要让它焦了，两面都金黄时候就可以转小火了

STEP5、放入小料翻炒一下放一点点的料酒增香，在放些椒盐及少许的味精翻炒一下即可出锅装盘

STEP6、不用油炸的椒盐皮皮虾，这样女生也可以做不会怕被油爆到了，简单做法出来效果比油炸的还要好，你们不妨试试吧