热菜家常菜
龙井虾仁
茶叶也可以拍玉米淀粉炸脆最后倒入，这道菜不需要重的调味，用茶叶提出虾仁的鲜味儿即可
配料表：
- 龙井茶 （5克）
- 虾仁 （12只）
- 食盐 （少许）
- 食用油 （少许）
- 黄酒 （少许）
- 水淀粉 （少许）
- 胡椒粉 （少许）
详细做法：
STEP1、处理虾，把虾去壳
STEP2、比较关键的步骤，如果想要雪白的虾仁，就要把虾的一层外皮去掉，否则它遇热就会变红
STEP3、用食盐，白胡椒粉和食用油抓匀，多抓一下，使虾的蛋白质变性，让虾肉更富有弹性
STEP4、漆一杯龙井茶，把茶水和少许茶叶放锅里，水开下虾仁，立即关火，待虾仁微变色捞出备用
STEP5、起锅做油，倒入事先调好的水淀粉，炒一下待变粘稠加盐和胡椒粉，倒入虾仁收汁
STEP6、码盘出锅
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