STEP1、超市买来的龙虾尾解冻洗净备用。

STEP2、葱切大片，姜切丝，蒜拍散，麻椒数粒，桂皮一小块，香叶两片，八角一个，丁香一粒，火锅底料一块，郫县豆瓣酱一勺（讲没拍）

STEP3、起锅烧水，水开后下龙虾尾，放少许料酒烫1分钟，捞出冲洗干净控水备用

STEP4、起锅烧油，放葱、姜、蒜、麻椒、桂皮、香叶、八角、丁香，炒香后放豆瓣酱和火锅底料炒出红油。（一定火不要大，否则料没炒香就糊了）

STEP5、底料炒好后下龙虾尾煸炒一会儿，会发掉一部分水份，倒入啤酒，盖锅盖焖煮至入味，收干汤汁即可。

STEP6、成菜，色泽红亮，鲜香麻辣，休闲下酒佳品。