STEP1、如图备料

STEP2、这次尝试芹菜不太成功。可选青笋，土豆和冻豆腐，其中之一或二，切成和虾球差不多大的丁，略大也可以。

STEP3、解冻，冲洗

STEP4、油热后，入姜，葱，蒜，八角，桂皮爆香，然后一勺郫县豆瓣酱。成品会有一丁点辣，我家四岁不吃辣的姑娘从这道菜开始尝试吃辣，居然还说，不辣呀。豆瓣酱油炒片刻入虾球，放料酒，生抽，盐，耗油，一小把冰糖。

STEP5、倒入一听啤酒，这道菜最重要的佐料啦。盖盖，等啤酒煮开，中火，咕嘟五分钟左右。别着急尝味道，这时候啤酒的苦味很足的，成品不会发苦。

STEP6、下配菜，我家的风格一贯是硬菜也有很多配菜，各位看管随意啦。

STEP7、尝盐味，收一点汁，起锅。注意配菜的软硬程度，我喜欢稍微有点硬度，搭得上牙。相当简单是不是？