STEP1、先清洗小龙虾，水冲几次后去虾线，虾尾分三部分，找到虾尾最中间的地方，一捏，一下就抽出来了。

STEP2、去好虾线之后用干净的小牙刷一个个刷，给他们整体搓个澡。

STEP3、洗干净以后，剪掉虾头，去掉内脏。

STEP4、撒一些花椒粉，搅拌一会腌制备用（为了入味，也可以去腥）

STEP5、准备姜片、大蒜、小米辣、葱段，锅内倒入适量油，将其倒进去爆香，

STEP6、倒进小龙虾，爆炒一会，分次加入4勺生抽，2勺老抽，2勺料酒，炒匀，再倒入适量水。

STEP7、加1勺火锅底料，加、八角、花（这里做出来味道是麻，不会很，有点麻麻，如果很能吃地话，加花，盖盖子大火煮8-10分钟，关火，焖3分钟。

STEP8、完成，盛到大盘子里，撒葱，开吃。

STEP9、不喜欢吃米饭的话，直接煮点面条加进去拌一拌，绝了，面竟然比虾子好吃