STEP1、鲜虾去壳，去虾线，洗干净擦干，倒一小撮盐抹匀。三颗蛋。

STEP2、加一点盐到蛋里

STEP3、因为家里没有葱，放点芝麻油也能提鲜去腥。有葱的话在这个步骤切小段，放入蛋里。

STEP4、打匀。

STEP5、比平时多一点油滑锅，烧热。

STEP6、倒入虾仁

STEP7、虾仁变色后，倒掉多余的油，把虾仁倒入蛋液中。（炒过虾的油有点腥，不要倒入蛋液里喔。和炒过肉类的油不同，最好还是倒掉）

STEP8、再放一点油，烧热。下一步很重要喔！

STEP9、再倒点油烧热，把火关掉！！倒入虾仁蛋液，然后用余温翻炒。这样蛋才会滑，不会老喔！

STEP10、到这个程度后再开火翻炒几秒，关火。

STEP11、有葱的朋友就不用再加芝麻油啦，同时我还放了一点黑胡椒。再次用余温翻炒均匀即可出锅。

STEP12、Q弹的虾仁，丝滑的炒蛋。秒杀茶餐厅的滑蛋虾仁就做好啦！快点动手一起做吧！