STEP1、虾仁去除虾线放1勺盐2勺料酒，腌制10分钟

STEP2、锅热加入少许橄榄油虾仁炒至两面变色盛出备用

STEP3、碗中打入4颗鸡蛋依次放入：少许水淀粉、少许牛奶（牛奶是嫩滑的关键哦），搅拌均匀以后再放入炒过的虾仁，继续搅拌均匀。

STEP4、锅热倒入多一些的橄榄油，转中火倒入虾仁蛋液外部开始有些凝固的时候转小火，然后往里搅拌，蛋液基本凝固马上出锅！

STEP5、出锅后撒少许香葱提味儿哇完美！鸡蛋滑嫩，虾仁Q弹！看来今晚又要多吃一碗饭了……