配料表:
详细做法:
STEP1、虾去虾线,在头后第三个关节处切几毫米露出虾线,牙签慢慢挑出。可以去掉虾尾,往往可以顺便去掉可能没调干净的后面虾线。加料酒,盐,半勺生抽腌制20分钟以上。
STEP2、素菜切条,洋葱火腿可选。
STEP3、煎或者炸虾,中小火三分钟变红即可。
STEP4、煎胡萝卜土豆到有焦黄的四面,洒些盐捞出。
STEP5、热油下姜蒜,花椒,香叶,干辣椒,两勺豆瓣酱,一小块火锅料爆香
STEP6、将炸过的虾与胡萝卜土豆下锅,将不需要炸的火腿青椒黄瓜以及可以有的洋葱下锅,加入生抽一勺,糖一勺提鲜。
STEP7、中火翻炒两分钟,加入盐,味精或者鸡精,可以加入孜然粉。翻炒均匀出锅
STEP8、撒上葱花,这道不输给饭店的干锅虾就做好啦
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