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热菜家常菜

吃了上瘾的干锅虾

2022-03-19 10:41:07

记得要加入生抽和糖丰富香味

配料表:

  • 虾 (15-25只)
  • 土豆 (1个)
  • 胡萝卜 (1根)
  • 黄瓜(可选) (1根)
  • 洋葱(可选) (半个)
  • 豆瓣酱 (2勺)
  • 火锅料 (一小块)
  • 青椒(可选) (2个)
  • 火腿(可选) (2根)
  • 姜 (4片)
  • 蒜 (3-5瓣)
  • 花椒 (5-15粒)
  • 香叶 (2片)

详细做法:

STEP1、虾去虾线,在头后第三个关节处切几毫米露出虾线,牙签慢慢挑出。可以去掉虾尾,往往可以顺便去掉可能没调干净的后面虾线。加料酒,盐,半勺生抽腌制20分钟以上。

吃了上瘾的干锅虾

STEP2、素菜切条,洋葱火腿可选。

吃了上瘾的干锅虾

STEP3、煎或者炸虾,中小火三分钟变红即可。

吃了上瘾的干锅虾

STEP4、煎胡萝卜土豆到有焦黄的四面,洒些盐捞出。

吃了上瘾的干锅虾

STEP5、热油下姜蒜,花椒,香叶,干辣椒,两勺豆瓣酱,一小块火锅料爆香

吃了上瘾的干锅虾

STEP6、将炸过的虾与胡萝卜土豆下锅,将不需要炸的火腿青椒黄瓜以及可以有的洋葱下锅,加入生抽一勺,糖一勺提鲜。

吃了上瘾的干锅虾

STEP7、中火翻炒两分钟,加入盐,味精或者鸡精,可以加入孜然粉。翻炒均匀出锅

吃了上瘾的干锅虾

STEP8、撒上葱花,这道不输给饭店的干锅虾就做好啦

吃了上瘾的干锅虾


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