STEP1、椰子鸡最重要的就是蘸水啦！特别是里面的酱，可以网上买，味道很好，也便宜，如果不想买就将生姜，大蒜，白芝麻，糖，少许盐放入搅拌机搅碎，也比较类似了。

STEP2、小金桔切一个切口挤汁水，放进调料里。

STEP3、放入自制蘸料酱（或者海南什锦酱），熟花生碎，熟白芝麻，葱，香菜，小米椒，黄辣椒酱。(喜欢吃酸一些的可以加一点点醋，味道更好)蘸料酱里已经放了盐就不用再放了。可以按喜好调节。蘸料吃的时候加点煮开了的椰子鸡汤。

STEP4、开椰子，取出椰子水，椰肉切成条。鸡块加少点料酒和姜。

STEP5、椰子水倒入锅中，椰子水太少也可以加这个，或者加矿泉水。

STEP6、放入椰子肉，枸杞，大枣煮8分钟。放鸡肉煮熟（嫩鸡煮的时间比较短）开吃啦！