STEP1、新鲜的虾去壳，只取虾仁。

STEP2、取出虾线。

STEP3、虾仁放入碗中，加入蛋清，料酒，盐。

STEP4、搅拌均匀，腌制15分钟。

STEP5、加入淀粉，搅拌均匀待用。

STEP6、西芹洗净沥水抽老筋，用刀背轻拍后切段备用；胡萝卜洗净去皮切片，百合切去头尾分开数瓣。

STEP7、锅中水烧热，将芹菜段，胡萝卜片、百合片放入。

STEP8、焯水30秒左右，捞出控水。

STEP9、腌制好的虾仁，放入热水中焯水，颜色变红后捞出。

STEP10、锅中适量金龙鱼金滴鲜胚玉米油，油七成热，倒入所有蔬菜。（今天选的这款金滴鲜胚玉米油具有高端品质，甄选优质玉米原料，2小时快速脱胚出油，经过现代控温物理压榨，追求每一滴油的新鲜。自然保留8000ppm植物甾醇，是您和家人的健康心管家。

STEP11、大火翻炒1分钟。

STEP12、放入虾仁，翻炒均匀。

STEP13、最后加盐，翻炒几下即可出锅。清甜的百合和芹菜味道合起来简直是绝配，值得你实践