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热菜家常菜

松仁黄金黑虎虾球

2022-03-19 10:41:07

不断浇油是炸出漂亮金黄色的关键!

配料表:

  • 越南黑虎虾仁 (300g)
  • 脆皮粉料包
  • 松仁料包
  • 我厨君的沙拉酱

详细做法:

STEP1、将黑虎虾仁自然解冻后,沥干水分,倒入碗中,撒上1g盐拌匀腌制片刻,将脆皮粉倒入另一只碗,加入100g水和10g油拌成糊状,调匀待用

松仁黄金黑虎虾球

STEP2、将虾仁吸干水分,锅中倒入500g油加热至5-6成油温,油温不要高,要慢炸不然会外糊里没熟。将虾仁挂上糊,依次轻轻放入油锅中,待虾仁膨胀定型捞出沥干表面油;

松仁黄金黑虎虾球

STEP3、锅中油继续加热至油温8成热,将热油不断浇在虾球顶部,这样上下尽可能颜色一致,虾球再炸一遍至表面金黄捞出沥干油分;

松仁黄金黑虎虾球

STEP4、另起一锅倒入沙拉酱与虾球拌匀,撒上松仁即可。

松仁黄金黑虎虾球


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