STEP1、虾仁放适量苏打粉，盐，味精，蛋清腌制，最后加入淀粉打上浆。起锅烧水，水开之后放入虾仁焯水，焯熟后捞出来备用。

STEP2、胡萝卜去皮切丁备用，起锅烧水，水开之后放入胡萝卜丁，玉米粒，青豆焯水，最后捞出来备用。

STEP3、起锅烧油，辅料放进锅里翻炒，然后放入虾仁，放适量盐，味精，白糖调味翻炒，最后勾芡淋油出锅。