STEP1、买回来的田螺姑娘需要用刷子把外壳刷干净，冲洗干净后放在水里浸泡半天(中间需要多清洗几遍)可以在水中加几滴色拉油去除田螺里面的脏东西

STEP2、菜场买回来的小龙虾需要检查一下有没有死的，需要把死虾挑出来扔掉

STEP3、然后把小龙虾处理干净(因为自己吃的，所以需要把头部，尾部，中间三个地方都要弄干净，这样才吃的放心)我个人习惯，嫌麻烦的可以不考虑

STEP4、处理好的小龙虾放在盐水里浸泡1小时，为了更好的去除小龙虾的脏东西，让我们吃的安全

STEP5、然后开始准备配料，葱，姜，蒜末，香菜，青红辣椒切好备用(葱，葱，这味道会更香点)

STEP6、开火锅子烧热，加入食用油，生姜

STEP7、生姜爆香后加入红辣椒，辣椒油(辣椒油，没有话可以用超市买)，开小火炒出红油(一定要小火，大火容易烧糊了)

STEP8、等熬出香味了就可以加入清洗干净的小龙虾和一半的蒜末(蒜末先加一半，剩下的最后加，可以增加香味，翻炒均匀

STEP9、翻炒均匀后再加入田螺姑娘，加上一罐啤酒，煮1分钟左右后加入花椒粉，五香粉，十三香，盐，生抽老抽，蚝油等调料，让小龙虾和田螺吸收一下味道

STEP10、然后加入多一点的水，大火煮15分钟转小火20分钟(时间可以自行调整，小心水烧干了)

STEP11、等到汤汁变少起锅之前加入白糖，鸡精调味，再加入青红辣椒，余下的蒜末翻炒均匀

STEP12、最后撒上香菜香葱，准备出锅享用美食

STEP13、一大锅4个人一顿全部吃完，某个小(小外甥)好像没有吃过瘾