STEP1、虾剥壳去虾线剁成碎末

STEP2、1.荸荠洗净去头和屁股用削皮刀去皮这里要小心不要划伤手（个人认为这种方法比较快！）2.去皮的荸荠切片剁碎

STEP3、1.先把剁好的虾肉放盆中，同一方向搅拌上劲。2.打一个鸡蛋继续同一方向搅拌均匀。3.放荸荠末搅拌均匀搅拌均匀！

STEP4、1.准备2-3张厨房用纸撒上干淀粉2.准备。3.手上沾好干淀粉虾泥正面反面都沾上干淀粉

STEP5、1.锅中倒油小火油温6成热放入沾好干淀粉的虾饼2.等定型后翻面用勺子摁一下使虾饼变薄更加好熟炸至两面金黄色捞出！注意火不能太大，否则表面容易糊里面不熟！3.盘子中放厨房用纸把炸好的虾饼放上去这样不会那么多油！