STEP1、虾去头去壳去虾线，切碎成蓉，金针菇切去尾部，洗净分成小支，姜蒜辣椒香葱切末。

STEP2、金针菇放入盘中，中间撒少许盐，虾蓉铺在上面，再放上姜蒜辣椒。金针菇略多没有关系，蒸完会大幅缩水。

STEP3、蒸锅下烧开水，放入盘子，盖上盖子，大火蒸4分钟。

STEP4、取出盘子，泌掉多余水分。

STEP5、撒上葱花，一大勺橄榄油烧热后，淋在葱花上。

STEP6、最后浇蒸鱼豉油，调节咸淡即可。