热菜家常菜
蟹子虾滑云吞
教大家一个非常简单的汤底，首先要买一瓶大地鱼粉。大地鱼粉放一勺，酱油一勺，麻油一勺，盐适量，加入刚滚的开水就变成了高汤。这个汤底要来做汤饺子汤云吞汤面等等，这款高汤都是非常好的。有小葱花就更完美了。
配料表：
- 虾仁 （500克）
- 淀粉 （1勺）
- 盐 （5克）
- 鸡蛋清 （1个）
- 胡椒粉 （2克）
- 蟹子 （100克）
- 鱼露 （1勺）
详细做法：
STEP1、鲜虾剥壳
STEP2、一半切粒一半剁碎。
STEP3、加入100克蟹子
STEP4、加入蛋清
STEP5、加入盐，鱼露，淀粉，蛋清
STEP6、顺时针搅拌15分钟。云吞皮就去沙县小吃店里面买更好。
STEP7、样子随便捏
STEP8、水开下云吞煮约6至8分钟，浮起就熟了。
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